ຄູ່ມືແນະນຳການປີ້ງຖ່ານ ແລະ ຄວາມດຶງດູດຂອງການປີ້ງຖ່ານ

ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ສັນຍາລັກ quintessential ຂອງປຸງແຕ່ງອາຫານນອກແມ່ນປີ້ງຖ່ານ.  ກິ່ນຫອມທີ່ມີຄວັນໄຟ, ຮອຍແປ້ວທີ່ໂດດເດັ່ນ, ແລະຄວາມເພິ່ງພໍໃຈໃນການປຸງອາຫານຫຼາຍກວ່າຖ່ານທີ່ມີຊີວິດຊີວາໄດ້ສ້າງຄວາມປະທັບໃຈໃຫ້ແກ່ເຈົ້າຂອງປີ້ງປີ້ງມາຫຼາຍລຸ້ນຄົນ.  ໃນຂະນະທີ່ທາງເລືອກການປີ້ງທີ່ທັນສະໄຫມອຸດົມສົມບູນ, ປີ້ງຖ່ານຍັງສືບຕໍ່ຖືເປັນສະຖານທີ່ພິເສດໃນຫົວໃຈ (ແລະສວນຫລັງບ້ານ) ຂອງຜູ້ທີ່ມັກການປີ້ງ.  ບົດ​ຄວາມ​ນີ້​ໄດ້​ເຈາະ​ຈົງ​ໃສ່​ຄຸນ​ລັກ​ສະ​ນະ​ທີ່​ເປັນ​ເອ​ກະ​ລັກ​ຂອງ​ປີ້ງ​ຖ່ານ​ແລະ​ສະ​ເຫນີ​ໃຫ້​ຄວາມ​ເຂົ້າ​ໃຈ​ສໍາ​ລັບ​ການ​ບັນ​ລຸ​ຄວາມ​ຊໍາ​ນານ​ການ​ປີ້ງ​ໄຟ​ດ້ວຍ​ວິ​ທີ​ການ​ທົດ​ສອບ​ທີ່​ໃຊ້​ເວ​ລາ​ນີ້.

Beyond the Burner: Magic of Charcoal Grilling

ປີ້ງຖ່ານໃຫ້ປະສົບການການປີ້ງທີ່ແຕກຕ່າງເມື່ອປຽບທຽບກັບເຄື່ອງໃຊ້ອາຍແກັສ.  ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາພິເສດ:

ລົດຊາດທີ່ບໍ່ກົງກັນ:  ການປີ້ງຖ່ານເຮັດໃຫ້ອາຫານເຕັມໄປດ້ວຍຄວັນໄຟທີ່ທຽບກັບເຕົາແກ໊ສ. ລົດຊາດທີ່ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວັນໄຟນີ້ແມ່ນເປັນຜົນມາຈາກໄມ້ທີ່ໃຊ້ໃນການສ້າງຖ່ານ, ເພີ່ມຄວາມເລິກຂອງລົດຊາດໃຫ້ກັບຊີ້ນປີ້ງ, ຜັກ, ແລະແມ້ກະທັ້ງພິຊຊ່າ.

ຄວາມສົມບູນແບບ Sear:  ຄວາມຮ້ອນທີ່ເກີດຈາກການເຜົາໄໝ້ຖ່ານເຮັດໃຫ້ການດູດຊຶມໄດ້ພິເສດ. ນີ້ລັອກຢູ່ໃນນ້ໍາແລະສ້າງ crust caramelized ທີ່ສວຍງາມກ່ຽວກັບລາຍການປີ້ງທີ່ທ່ານມັກ.

ພິທີກຳຂອງແປວໄຟ:  ມີຄວາມພໍໃຈໃນພິທີກຳໃນການກະກຽມເຕົາໄຟ.  ຈາກການຈັດແຈງຖ່ານ ແລະບັນລຸບ່ອນນອນຂີ້ເຖົ່າທີ່ສົມບູນ ຈົນເຖິງການເປັນພະຍານເຖິງການເຕັ້ນຂອງແປວໄຟ, ການປີ້ງຖ່ານໄດ້ໃຫ້ປະສົບການທີ່ຕິດພັນກັບຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຂຶ້ນ.

ປະເພດຂອງເຕົາຖ່ານ:

ໂລກຂອງປີ້ງຖ່ານປະກອບດ້ວຍທາງເລືອກທີ່ຫຼາກຫຼາຍເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການແລະຄວາມມັກທີ່ແຕກຕ່າງກັນ:

ປີ້ງເຕົາໄຟ:  ເຕົາຖ່ານແບບຄລາດສິກ, ແບບເຄື່ອນທີ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດີເລີດສຳລັບການປີ້ງຫຼັງບ້ານ.  ພວກເຂົາເຈົ້າມີຝາປິດສໍາລັບການຄວບຄຸມຄວາມຮ້ອນແລະການປຸງແຕ່ງອາຫານທາງອ້ອມ, ເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາມີຄວາມຫລາກຫລາຍສໍາລັບເຕັກນິກການປີ້ງຕ່າງໆ.

Barrel Grills:  ເຫຼົ່ານີ້ປີ້ງຖ່ານຄ້າຍກັບຖັງຂະໜາດໃຫຍ່ ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີສຳລັບການຮັກສາຄວາມຮ້ອນ ແລະປະສິດທິພາບນໍ້າມັນເຊື້ອໄຟທີ່ດີເລີດ.  ພວກມັນເໝາະສຳລັບວິທີການປຸງອາຫານທີ່ຕໍ່າ ແລະຊ້າ ເຊັ່ນການສູບຢາ.

Kamado Grills:  ເຕົາຖ່ານທີ່ປະດິດສ້າງເຫຼົ່ານີ້ໃຊ້ໂຄງສ້າງເຊລາມິກທີ່ເໜືອກວ່າການເກັບຄວາມຮ້ອນ ແລະຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ.  ພວກມັນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍພິເສດສຳລັບການປີ້ງ, ການສູບຢາ, ແລະແມ້ແຕ່ການອົບ.

ເຕັກນິກການປີ້ງຖ່ານ:

ເພື່ອປົດລັອກທ່າແຮງອັນເຕັມທີ່ຂອງປີ້ງຖ່ານຂອງທ່ານ, ການຮຽນຮູ້ເຕັກນິກພື້ນຖານບາງຢ່າງແມ່ນສໍາຄັນ:

ເຄື່ອງເລີ່ມທໍ່ນໍ້າ: ເຄື່ອງມືທີ່ມີປະໂຫຍດນີ້ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານຈູດຖ່ານໄດ້ໄວ ແລະ ມີປະສິດທິພາບ ໂດຍບໍ່ມີນໍ້າຈືດ, ຮັບປະກັນໄຟໄໝ້ທີ່ສະອາດ.

ວິທີການສອງເຂດ: ເຕັກນິກນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການສ້າງເຂດຄວາມຮ້ອນໂດຍກົງໃສ່ຖ່ານຫີນທີ່ເຜົາໄຫມ້ແລະເຂດຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມຢູ່ດ້ານກົງກັນຂ້າມຂອງເຕົາປີ້ງ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ທ່ານສາມາດ sear ອາຫານໃນເບື້ອງຕົ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຍ້າຍມັນໄປເຂດຄວາມຮ້ອນທາງອ້ອມສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ອ່ອນໂຍນ.

ການສູບຢາດ້ວຍຖ່ານ:  ເຕົາຖ່ານສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການສູບຢາໄດ້.  ໂດຍການເພີ່ມແຜ່ນໄມ້ໃສ່ຖ່ານຫີນ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານຂອງທ່ານມີລົດຊາດທີ່ມີຄວັນໄຟອ່ອນໆ, ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການສ້າງຊີ້ນແລະຜັກທີ່ມີກິ່ນຫອມ.

ນອກເຫນືອຈາກພື້ນຖານ: ປີ້ງຖ່ານສໍາລັບທຸກໆໂອກາດ

ຄວາມງາມຂອງປີ້ງຖ່ານແມ່ນຢູ່ໃນຄວາມຄ່ອງແຄ້ວຂອງພວກມັນ.  ຈາກສະເຕກທີ່ຈືນຢ່າງສົມບູນແບບ ແລະເບີເກີທີ່ມີນ້ໍາຈືດໄປຫາຜັກປີ້ງ ແລະແມ້ກະທັ້ງພິຊຊ່າ, ປີ້ງຖ່ານສາມາດຈັດການການສ້າງສັນອາຫານຫຼາກຫຼາຍຊະນິດໄດ້.  ພວກມັນເໝາະສຳລັບການເຮັດອາຫານໃນສວນແບບສະບາຍໆ, ການເຕົ້າໂຮມຄອບຄົວ, ຫຼືແມ້ກະທັ້ງການບັນເທີງຝູງຊົນ.

ຍຶດຖືປະເພນີຖ່ານ

ປີ້ງຖ່ານສະເໜີປະສົບການປີ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະໃຫ້ລາງວັນ.  ລົດຊາດຄວັນຢາສູບ, ຄວາມສາມາດໃນການດູດຊືມ, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມືເຮັດໃຫ້ສະຖານທີ່ຂອງພວກເຂົາຢູ່ໃນປະຫວັດສາດປີ້ງ.  ດັ່ງນັ້ນ, ໃນຄັ້ງຕໍ່ໄປທີ່ທ່ານຢາກໄດ້ລົດຊາດຂອງອາຫານປີ້ງທີ່ແທ້ຈິງ, ພິຈາລະນາການຈູດເຕົາຖ່ານຂອງທ່ານແລະຮັບເອົາຄວາມມະຫັດສະຈັນຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍກວ່າຖ່ານຫີນທີ່ມີຊີວິດ.  ດ້ວຍການປະຕິບັດພຽງເລັກນ້ອຍແລະຄໍາແນະນໍາທີ່ເປັນປະໂຫຍດເຫຼົ່ານີ້, ທ່ານຈະເປັນແມ່ບົດການປີ້ງຖ່ານໃນເວລາບໍ່ດົນ!