Is it healthy to cook on a Charcoal Grill?

ປຸງ ແຕ່ງ ອາ ຫານ ໃນປີ້ງຖ່ານສາມາດໃຫ້ຄວາມເພີດເພີນ ແລະເພີ່ມລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກໃຫ້ກັບອາຫານ, ແຕ່ມີບາງຄໍານຶງເຖິງສຸຂະພາບທີ່ຄວນຈື່:

ຜົນປະໂຫຍດ:

1. ລົດຊາດ: ການປີ້ງຖ່ານເຮັດໃຫ້ມີກິ່ນຫອມ, ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ຍາກທີ່ຈະເຮັດຊ້ໍາກັບວິທີການປຸງອາຫານອື່ນໆ.

2. ນ້ຳມັນໜ້ອຍທີ່ສຸດ: ການປີ້ງໂດຍທົ່ວໄປຕ້ອງໃຊ້ນ້ຳມັນໜ້ອຍ, ເຊິ່ງສາມາດເປັນທາງເລືອກໃນການປຸງອາຫານທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບໄດ້ເມື່ອທຽບກັບການຈືນ ຫຼື ຈືນ.

ຄວາມສ່ຽງດ້ານສຸຂະພາບ:

1. ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ: ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນໃນອຸນຫະພູມສູງ, ໂດຍສະເພາະໃນຖ່ານ, ສາມາດສ້າງສານປະກອບທີ່ເປັນອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: heterocyclic amines (HCAs) ແລະ polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs). HCAs ປະກອບໃນເວລາທີ່ຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງຫຼາຍ, ແລະ PAHs ສາມາດຖືກສ້າງຂື້ນເມື່ອໄຂມັນ drips ໃສ່ຖ່ານຫີນ, ເຮັດໃຫ້ເກີດໄຟໄຫມ້ທີ່ເຄືອບອາຫານດ້ວຍຄວັນຢາສູບທີ່ມີສານປະກອບເຫຼົ່ານີ້. ທັງສອງ HCAs ແລະ PAHs ໄດ້ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເປັນມະເຮັງເພີ່ມຂຶ້ນໃນບາງການສຶກສາ.

2. Charring: ການປຸງແຕ່ງຊີ້ນເກີນ ຫຼື charring ເທິງເຕົາຖ່ານສາມາດເພີ່ມການສ້າງສານເຄມີອັນຕະລາຍເຫຼົ່ານີ້. ເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນສິ່ງດັ່ງກ່າວ, ຫຼີກເວັ້ນການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນໃນອຸນຫະພູມທີ່ສູງທີ່ສຸດແລະຫຼີກເວັ້ນການປ່ອຍໃຫ້ຊີ້ນເຜົາຫຼືຖ່ານ.

ວິທີເຮັດໃຫ້ປີ້ງຖ່ານມີສຸຂະພາບດີ:

– ໃຊ້ການຕັດຊີ້ນທີ່ອ່ອນໆ: ການຫຼຸດປະລິມານໄຂມັນຫຼຸດລົງ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດອັກຄີໄພ ແລະ PAHs.

– ໝັກຊີ້ນ : ການສຶກສາສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າການໝັກຊີ້ນກ່ອນປີ້ງສາມາດຫຼຸດຜ່ອນການສ້າງ HCAs ແລະ PAHs.

– ປີ້ງຜັກ ຫຼື ໝາກໄມ້: ການປີ້ງຜັກ ແລະ ໝາກໄມ້ບໍ່ມີສານປະກອບອັນຕະລາຍຄືກັນກັບການປີ້ງຊີ້ນ.

– ປຸງ​ແຕ່ງ​ໃນ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຕ​່​ໍ​າ​: ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ຊ້າ​ໃນ​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ຕ​່​ໍ​າ​ຊ່ວຍ​ປ້ອງ​ກັນ​ການ charring​.

- Flip ເລື້ອຍໆ: ນີ້ຊ່ວຍຫຼີກເວັ້ນການສໍາຜັດກັບຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.

ສະຫຼຸບແລ້ວ, ໃນຂະນະທີ່ປີ້ງຖ່ານສາມາດຜະລິດອາຫານແຊບໆໄດ້, ການໃສ່ໃຈວິທີການແຕ່ງກິນ ແລະ ການເລືອກອາຫານເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ມັນເປັນທາງເລືອກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

ໃນຖານະເປັນຜູ້ຜະລິດເຕົາປີ້ງບາບີຄິວທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຖືກແຕ່ງຕັ້ງດີ, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd ເຮັດວຽກໃນອຸດສາຫະກໍາປີ້ງປີ 1990, ເລີ່ມຕົ້ນຈາກວິສະວະກອນປີ້ງປີ້ງແລະນັກອອກແບບ, ໃນປັດຈຸບັນໂຮງງານຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດ Shanghai ເມືອງ nantong ມີ 30,000 ຕາແມັດ, ພະນັກງານ 150 ຄົນ, ແລະຄວາມສາມາດບັນຈຸ 100 ຖັງຕໍ່ເດືອນ.

ຢ້ຽມຢາມເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາທີ່https://www.beloggergrill.com/ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນຂອງພວກເຮົາ. ສໍາ​ລັບ​ການ​ສອບ​ຖາມ​, ທ່ານ​ສາ​ມາດ​ຕິດ​ຕໍ່​ຫາ​ພວກ​ເຮົາ​ໄດ້​ທີ່​alex@belogeroutdoor.com.